Receta tradicional y deliciosa: Arroz Negro Valenciano, el rey de las paellas
Receta tradicional y deliciosa: Arroz Negro Valenciano, el rey de las paellas en el contexto de recetas de arroz y consejos sobre cómo cocinar arroz.
El Arroz Negro Valenciano es un plato emblemático de la cocina española, originario de la Comunidad Valenciana. Aunque es conocido como «arroz negro», en realidad su color se debe al uso de tinta de calamar o sepia en su preparación.
Ingredientes:
Esto te interesaDelicioso arroz con bugre: descubre la auténtica receta asturiana y sorprende a tu paladar.- 400 gramos de arroz bomba
- 400 gramos de sepia o calamar fresco
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Tinta de calamar
Preparación:
1. En una paellera o cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
2. Añade la cebolla picada finamente y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega el pimiento rojo picado y el tomate rallado. Cocina hasta que se reduzca el líquido y obtengas una mezcla homogénea.
4. Incorpora la sepia o calamar cortados en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Añade la tinta de calamar y remueve bien para que se integre en el sofrito.
6. Agrega el arroz y mezcla con el sofrito durante un par de minutos.
7. Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. La cantidad de caldo debe ser el doble y un poco más del volumen de arroz que utilizaste. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando durante aproximadamente 10-15 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto. No revuelvas el arroz después de los primeros 10 minutos.
9. Una vez listo, cubre la paellera con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejo: Para obtener un arroz negro con un aspecto más vistoso, puedes añadir unas gambas peladas o mejillones en la última etapa de cocción.
Disfruta este delicioso Arroz Negro Valenciano, una verdadera joya de la gastronomía española. ¡Buen provecho!
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¿Cuál es la receta tradicional para preparar arroz negro valenciano?
La receta tradicional para preparar arroz negro valenciano consiste en sofreír en una paellera o sartén grande cebolla, ajo y pimiento rojo. Luego se añade el calamar cortado en trozos pequeños y se cocina unos minutos. Después se incorpora el arroz y se mezcla bien con los ingredientes. A continuación se añade caldo de pescado, tinta de calamar y se condimenta con sal. Se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Por último, se retira del fuego y se deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
¿Cuáles son los ingredientes principales que se utilizan en el arroz negro valenciano?
Los ingredientes principales que se utilizan en el arroz negro valenciano son sepia, arroz bomba, ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate, tinta de calamar, aceite de oliva y sal.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el arroz negro valenciano para obtener la textura perfecta?
El arroz negro valenciano debe cocinarse durante alrededor de 15 a 18 minutos para obtener la textura perfecta.
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