Receta de arroz negre valenciano: ¡una delicia para los amantes del arroz y el marisco!
Receta de arroz negre valenciano: ¡una delicia para los amantes del arroz y el marisco!
El arroz negre valenciano es un plato típico de la Comunidad Valenciana que destaca por su sabor intenso y color oscuro debido a la tinta de calamar. A continuación, te comparto esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos (calamares, gambas, mejillones, etc.)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 sobre de tinta de calamar
- Caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los ajos finamente cortados hasta que estén dorados.
Esto te interesaDelicioso y Tradicional: Receta de Arroz Negro Valenciano para Saborear en Casa2. Agrega los tomates pelados y sin semillas, previamente rallados. Cocina hasta que se reduzca y se forme una salsa espesa.
3. Incorpora los mariscos y sofríe por unos minutos hasta que estén cocidos. Reserva algunos para decorar el plato al final.
4. Añade el arroz y remuévelo bien para que se impregne de todos los sabores. Luego, agrega la tinta de calamar y mezcla hasta que el arroz adquiera un color uniforme.
5. Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera hasta cubrir el arroz. Ajusta la cantidad de caldo según las indicaciones del arroz que estés utilizando.
6. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y todo el líquido se haya absorbido. No remuevas el arroz durante este proceso.
Esto te interesaDelicioso arroz con bugre: descubre la auténtica receta asturiana y sorprende a tu paladar.7. Retira del fuego, cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
8. Decora con los mariscos reservados y disfruta de esta deliciosa receta de arroz negre valenciano.
¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta tradicional para hacer arroz negro valenciano?
La receta tradicional para hacer arroz negro valenciano consiste en utilizar calamar, sepia o chipirones y tinta de calamar para darle su característico color oscuro. Se cocina el arroz con un sofrito de cebolla, ajo y tomate, se añade el calamar y la tinta de calamar, se agrega el caldo caliente y se deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un buen arroz negro valenciano?
Los ingredientes necesarios para preparar un buen arroz negro valenciano son: calamar, sepia, gambas, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, aceite de oliva, caldo de pescado, sal, pimienta, tinta de calamar y arroz bomba.
Esto te interesaDelicioso plato canario: Receta de cazuela de pescado con arroz¿Cuál es el secreto para obtener un arroz negro valenciano con un sabor intenso y un color oscuro?
El secreto para obtener un arroz negro valenciano con un sabor intenso y un color oscuro está en el sofrito base y en el uso de ingredientes como la sepia y el caldo de pescado. Además, es fundamental utilizar un caldo bien concentrado, añadir la tinta de calamar para darle el color característico y cocinar a fuego lento para lograr una textura melosa.