Delicioso plato canario: Receta de cazuela de pescado con arroz

Receta tradicional: Cazuela de pescado canaria con arroz, ¡el placer del sabor y la textura en un solo plato!

Receta tradicional: Cazuela de pescado canaria con arroz, ¡el placer del sabor y la textura en un solo plato!

Ingredientes:

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• 500 gramos de pescado fresco (puede ser cherne, merluza o cualquier pescado de tu preferencia)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 2 tomates maduros

• 2 hojas de laurel

• 1 ramita de perejil

• 1 vasito de vino blanco

• 4 tazas de caldo de pescado

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Azafrán o colorante alimentario

Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en juliana.
2. Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate pelado y picado. Cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa.
3. Agrega el pescado cortado en trozos grandes y sazona con sal, pimienta, el laurel y el perejil picado.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Luego, agrega el caldo de pescado caliente y el azafrán o el colorante alimentario. Remueve todo bien y deja hervir a fuego medio durante unos 15 minutos.
6. Pasado ese tiempo, añade el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
7. Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos antes de servir.

Esta deliciosa cazuela de pescado canaria con arroz es perfecta para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura. ¡Buen provecho!

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Disfruta de esta exquisita receta tradicional canaria de cazuela de pescado con arroz.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo preparar una deliciosa cazuela de pescado canaria con arroz?

Para preparar una deliciosa cazuela de pescado canaria con arroz, sigue estos pasos:
1. Sofríe en aceite de oliva ajo picado y cebolla en una cazuela grande.
2. Añade pimientos rojos y verdes cortados en trozos junto con tomates pelados y sin semillas. Cocina hasta que estén tiernos.
3. Agrega caldo de pescado y deja hervir.
4. Incorpora los trozos de pescado fresco (como cherne o merluza), las patatas peladas y cortadas en rodajas, y el arroz (preferiblemente de grano corto). Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
5. Condimenta con sal, pimienta y azafrán o colorante alimenticio para darle color y sabor característicos.
6. Deja reposar la cazuela durante unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
¡Disfruta de esta deliciosa cazuela de pescado canaria con arroz!

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¿Cuál es la mejor forma de cocinar el arroz para que quede suelto y no se pegue?

La mejor forma de cocinar el arroz para que quede suelto y no se pegue es lavarlo bien antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Luego, utiliza la proporción correcta de agua o caldo (1 taza de arroz por 2 tazas de líquido) y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos sin destapar. Finalmente, deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo.

¿Qué tipo de pescado puedo utilizar en la cazuela de pescado canaria con arroz?

Puedes utilizar pescado blanco, como el cherne o la vieja, en la cazuela de pescado canaria con arroz.