Delicioso arroz caldoso de marisco al estilo Arguiñano: ¡una receta para chuparse los dedos!
Delicioso arroz caldoso de marisco al estilo Arguiñano: ¡una receta para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos (gambas, langostinos, mejillones, etc.)
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
- Perejil picado
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates pelados y troceados. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega los mariscos y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos.
5. Retira los mariscos de la cazuela y reserva.
6. En la misma cazuela, añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
7. Espolvorea con pimentón dulce y mezcla nuevamente.
8. Vierte el caldo de pescado caliente. La cantidad de caldo debe ser el triple del volumen de arroz.
9. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
10. Pasado ese tiempo, baja el fuego y añade los mariscos reservados. Cocina durante unos minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
11. Rectifica la sazón con sal si es necesario.
12. Sirve el arroz caldoso de marisco caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.
¡Ahora solo queda disfrutar de este delicioso plato! ¡Buen provecho!
Pasta con crema de calabaza y gorgonzola – Torrijas al horno jugosas // con Karlos Arguiñano
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta de arroz caldoso de marisco según Arguiñano?
La receta de arroz caldoso de marisco según Arguiñano es la siguiente:
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una paellera o cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar los ajos y la cebolla picados finamente. Sofreír hasta que estén dorados.
2. Añadir el pimiento verde picado y los tomates pelados y rallados. Sofreír por unos minutos más.
3. Incorporar los mariscos y cocinar por unos minutos hasta que estén casi hechos.
4. Agregar el arroz y mezclar bien con los ingredientes. Cocinar por un par de minutos para que se impregne de los sabores.
5. Verter el caldo de pescado caliente en la paellera, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo.
6. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
Sugerencias: Puedes adornar el plato con un poco de perejil picado y acompañarlo con unas rodajas de limón. Además, puedes añadir otros mariscos de tu preferencia, como langostinos o almejas, para enriquecer aún más el plato.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de arroz caldoso de marisco según Arguiñano!
¿Cómo conseguir que el arroz quede en su punto al hacer un arroz caldoso de marisco?
Para que el arroz quede en su punto al hacer un arroz caldoso de marisco, es importante utilizar una proporción adecuada de arroz y líquido. Se recomienda utilizar aproximadamente una taza de arroz por cada dos tazas de caldo. Para mejorar el sabor, se puede utilizar caldo de pescado o marisco en lugar de agua. Además, es fundamental sofreír el arroz en un poco de aceite antes de añadir el caldo, esto ayudará a que los granos se mantengan más firmes. Durante la cocción, es importante mantener el fuego bajo y remover ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido casi todo el líquido, se puede apagar el fuego y dejar reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un arroz caldoso de marisco al estilo de Arguiñano?
Los ingredientes necesarios para hacer un arroz caldoso de marisco al estilo de Arguiñano son: mariscos frescos (como gambas, mejillones y calamares), arroz bomba, tomate, cebolla, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, caldo de pescado, vino blanco, pimentón, azafrán, sal y perejil.
Esto te interesaDelicioso y reconfortante: receta de arroz con pollo caldoso para saborear en casa