Deliciosos chipirones en tinta: receta tradicional con arroz irresistible

Deliciosa receta de chipirones en tinta con arroz: ¡un plato único lleno de sabor y tradición!

Si estás buscando una receta que combine marisco y arroz, los chipirones en tinta son una excelente opción. Esta preparación española es muy sabrosa y se ha convertido en un clásico de la gastronomía.

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de chipirones limpios y cortados en aros.

2 cebollas grandes picadas.

4 dientes de ajo picados.

200 ml de vino tinto.

2 sobres de tinta de calamar.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Paso 1: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas. Cocínalas a fuego medio hasta que estén transparentes.

Paso 2: Agrega los ajos picados y cocina durante unos minutos más.

Paso 3: Añade los chipirones a la cazuela y salpimienta al gusto. Cocina a fuego alto hasta que los chipirones se hayan cocido ligeramente.

Paso 4: Agrega el vino tinto y, cuando haya evaporado un poco, añade la tinta de calamar diluida en un poco de agua caliente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

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Mientras se cocina el guiso de chipirones, puedes preparar el arroz para acompañar. Aquí tienes algunos consejos para cocinar un arroz perfecto:

Lava el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.

Utiliza una proporción de 2 partes de agua por cada parte de arroz.

Añade un poco de sal y aceite de oliva al agua de cocción.

Cocina el arroz a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

Una vez que el guiso de chipirones esté listo, sirve en platos individualmente y acompáñalo con el arroz recién hecho. Puedes decorar con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de chipirones en tinta con arroz para disfrutar. Este plato único lleno de sabor y tradición seguramente dejará a tus invitados encantados.

Arroz negro

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo preparar un arroz negro con chipirones en su tinta?

Para preparar un arroz negro con chipirones en su tinta, necesitarás los siguientes ingredientes: arroz, chipirones frescos, tinta de calamar, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate triturado, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta.

1. Comienza limpiando y troceando los chipirones. Reserva sus cuerpos y las aletas.

2. En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo previamente picados, hasta que estén dorados.

3. Añade el tomate triturado y cocínalo durante unos minutos hasta que se reduzca.

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4. Agrega los chipirones troceados y sofríelos hasta que se doren ligeramente.

5. Añade la tinta de calamar y remueve bien para que se distribuya por toda la preparación.

6. Incorpora el arroz y rehógalo durante unos minutos junto con el resto de ingredientes.

7. Vierte el caldo de pescado caliente, calculando dos partes de caldo por cada parte de arroz.

8. Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto, removiendo de vez en cuando.

9. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

10. Puedes decorar con unas hojas de perejil antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso arroz negro con chipirones en su tinta!

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¿Cuál es la mejor forma de cocinar los chipirones antes de agregarlos al arroz?

La mejor forma de cocinar los chipirones antes de agregarlos al arroz es sellarlos rápidamente en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Así evitarás que se vuelvan gomosos y mantendrán su textura y sabor deliciosos en la preparación final del arroz.

¿Qué consejos hay para lograr que el arroz quede suelto y no se pegue al cocinarlo con chipirones en tinta?

Para lograr que el arroz quede suelto al cocinarlo con chipirones en tinta, es importante lavar el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Además, se debe utilizar la proporción correcta de agua o caldo por cada medida de arroz y cocinar a fuego medio-bajo para evitar que se pegue. También es recomendable dejar reposar el arroz por unos minutos antes de servirlo, esto ayudará a que se separe correctamente.