Receta deliciosa y sorprendente: Cómo cocinar calamares en tinta con arroz
Ingredientes:
- 500 gramos de calamares
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ pimiento rojo picado
- 2 tomates rallados
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia los calamares, retirando las vísceras y la piel. Corta los cuerpos en rodajas y reserva las aletas.
2. En una cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Incorpora los calamares y cocínalos por unos minutos hasta que cambien de color.
4. Añade los tomates rallados y cocina por unos minutos más.
5. Disuelve la tinta de calamar en un poco de agua y agrégala a la cazuela. Remueve bien para que se mezcle con el sofrito.
6. Agrega el arroz y remueve hasta que esté bien impregnado con la tinta.
7. Vierte el caldo de pescado caliente en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego a temperatura media-baja, tapa la cazuela y deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido por completo.
9. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
Consejo:
Para un toque especial, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito de los calamares en tinta. Esto resaltará aún más sus sabores. ¡Buen provecho!
Arroz negro
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta tradicional de calamares en tinta con arroz?
La receta tradicional de calamares en tinta con arroz consiste en cocinar los calamares en su propia tinta con cebolla, ajo, tomate y vino blanco. Para el arroz, se prepara por separado usando un sofrito de cebolla, ajo y tomate, y luego se añade caldo de pescado y el arroz para que se cueza lentamente hasta obtener una textura cremosa. Finalmente, se sirven los calamares en su tinta sobre el arroz.
Esto te interesaCómo preparar arroz perfecto en el microondas: consejos y trucos infalibles ¿Cómo se puede preparar el arroz para acompañar los calamares en tinta?
Para preparar el arroz para acompañar los calamares en tinta, primero debes hacer un sofrito con cebolla, ajo y tomate. Luego, añade los calamares cortados en trozos y cocina brevemente. Agrega el arroz y revuelve para que se impregne bien del sofrito. Añade el caldo de pescado caliente y la tinta de calamar. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
¿Qué consejos puedo seguir para que el arroz quede suelto y no se pegue al cocinar los calamares en tinta?
Para que el arroz quede suelto al cocinar los calamares en tinta, es importante lavar el arroz antes de utilizarlo para eliminar el exceso de almidón. Además, proporcione una cantidad adecuada de agua en relación con el arroz utilizado, generalmente una medida de arroz por dos de agua. Agregue sal y un poco de aceite al agua antes de hervirlo para que el arroz no se pegue. Evite revolver el arroz mientras se cocina para evitar la liberación de almidón y la formación de grumos. Por último, deje reposar el arroz tapado después de cocinarlo durante unos minutos para que termine de absorber el líquido y quede suelto.
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