Receta tradicional de arroz con bacalao al estilo de la abuela: ¡un plato clásico para deleitar a tu familia!
Receta tradicional de arroz con bacalao al estilo de la abuela: ¡un plato clásico para deleitar a tu familia! Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de bacalao desalado, 2 tazas de arroz, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 hoja de laurel, azafrán en hebras, aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.
En primer lugar, debes desmigar el bacalao en trozos pequeños y dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para desalarlo por completo. Luego, estila el bacalao y resérvalo.
En una cazuela amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente. Cuando estén dorados, añade el tomate rallado y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
A continuación, incorpora el bacalao desmigado y remueve bien para que se impregne del sabor de la salsa. Añade el arroz y mézclalo con el sofrito.
Luego, agrega dos tazas de agua caliente por cada taza de arroz que utilices, la hoja de laurel, el azafrán en hebras y sal al gusto. Deja que hierva a fuego alto durante unos minutos y luego baja el fuego a medio o bajo.
Esto te interesaDelicias gallegas: Descubre la receta tradicional de arroz con bogavanteCubre la cazuela y cocina el arroz durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Remueve suavemente con un tenedor de vez en cuando para asegurarte de que se cocina de manera uniforme.
Una vez listo, retira la hoja de laurel y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz con bacalao al estilo de la abuela. Este plato es perfecto para compartir en familia y seguro les encantará a todos. ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta de arroz con bacalao de la abuela?
La receta de arroz con bacalao de la abuela es un plato tradicional y delicioso. Para hacerlo, necesitarás los siguientes ingredientes: bacalao desalado, arroz, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, caldo de pescado, aceite de oliva, sal, pimienta y azafrán.
Para prepararlo: en una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Añade el tomate y deja que se cocine unos minutos. Agrega el bacalao desmenuzado y rehógalo. Añade el arroz y mézclalo bien con los ingredientes. Agrega el caldo de pescado caliente, la sal, la pimienta y el azafrán. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. ¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de este clásico plato de arroz con bacalao.
¿Qué ingredientes lleva el arroz con bacalao de la abuela?
El arroz con bacalao de la abuela lleva arroz, bacalao, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, pimentón dulce, aceite de oliva, caldo de pescado y sal.
Esto te interesaDeliciosas recetas de arroz con cangrejo azul para impresionar a todos¿Puedes darme algunos consejos para mejorar la preparación del arroz con bacalao de la abuela?
Por supuesto, aquí tienes algunos consejos para mejorar la preparación del arroz con bacalao de la abuela:
1. Remojar el bacalao: Antes de utilizarlo, es importante remojar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y obtener un sabor más equilibrado.
2. Preparar un buen sofrito: El sofrito es la base de muchas recetas de arroz. Para potenciar su sabor, utiliza aceite de oliva virgen extra y añade cebolla, ajo y tomate fresco picados finamente. Cocina a fuego lento hasta que estén bien dorados.
3. Controlar la proporción de líquido: Es importante medir la cantidad de líquido adecuada para cocinar el arroz. Generalmente, se recomienda una proporción de 2 partes de líquido por 1 parte de arroz. Sin embargo, si se añade bacalao previamente remojado, puede ser necesario ajustar la cantidad de líquido para evitar que quede demasiado seco o aguado.
4. Añadir el bacalao en el momento adecuado: El bacalao debe agregarse al arroz en el momento justo para que no se deshaga durante la cocción. Una buena opción es incorporarlo cuando el arroz esté a medio hacer, para que se cocine junto con los demás ingredientes y absorba sus sabores.
Esto te interesaDeliciosa receta de arroz basmati con Thermomix que debes probar5. Dejar reposar antes de servir: Después de la cocción, deja reposar el arroz con bacalao tapado durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se integren mejor y que el arroz adquiera una textura más suave.
¡Espero que estos consejos te sean útiles para mejorar tu preparación de arroz con bacalao de la abuela! ¡Buen provecho!