Delicioso arroz al horno valenciano: una receta tradicional que debes probar

Delicioso arroz al horno valenciano: ¡una receta tradicional que no puedes dejar de probar!

Delicioso arroz al horno valenciano: ¡una receta tradicional que no puedes dejar de probar!

El arroz al horno es un plato típico de la región de Valencia, y una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaré cómo prepararlo de forma sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

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• 300 gramos de arroz

• 500 gramos de costillas de cerdo

• 2 morcillas

• 1 cabeza de ajos

• 2 tomates maduros

• 1 pimiento rojo

• 1 ñora

• 1 ramita de romero

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimentón dulce

• Caldo de carne (opcional)

Preparación:
1. Prepara todos los ingredientes: pela y pica los ajos, corta el pimiento y los tomates en trozos pequeños.
2. En una cazuela grande y apta para horno, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos sus lados.
3. Luego, incorpora los ajos, los tomates y el pimiento, y rehoga todo junto durante unos minutos hasta que estén bien pochados.
4. A continuación, añade las morcillas cortadas en rodajas gruesas y la ñora previamente hidratada en agua caliente. Cocina durante unos minutos más.
5. Agrega el arroz y mézclalo bien con el resto de ingredientes. Añade un poco de sal y pimentón dulce al gusto.
6. Vierte el caldo de carne caliente hasta cubrir los ingredientes, o en su defecto, agua caliente si no tienes caldo.
7. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
8. Lleva la cazuela al horno y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.
9. Pasado este tiempo, retira la cazuela del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se amalgamen aún más.

Consejos:

• Puedes añadir unas patatas cortadas en rodajas finas para darle un toque aún más tradicional al arroz al horno valenciano.

• Recuerda que la ñora es un ingrediente clave en esta receta, ya que le proporciona un sabor único. Si no la encuentras, puedes sustituirla por pimiento choricero previamente hidratado y desmenuzado.

• Si prefieres un arroz más jugoso, puedes utilizar caldo de carne en lugar de agua.

• Acompaña este plato con una ensalada fresca o unas verduras a la plancha para completar una comida deliciosa y equilibrada.

¡Disfruta de este clásico arroz al horno valenciano y sorprende a todos con su sabor tradicional y reconfortante!

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Arroz a lo pobre

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la receta tradicional del arroz al horno valenciano?

La receta tradicional del arroz al horno valenciano consiste en cocinar al horno un arroz de caldo de cocido junto con ingredientes como costilla, tocino, morcilla, garbanzos y patata, entre otros.

¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer un buen arroz al horno valenciano?

Los ingredientes principales para hacer un buen arroz al horno valenciano son arroz, carne (como conejo o pollo), judías verdes, tomate, pimiento rojo, garbanzos, aceite de oliva, pimentón dulce, caldo de ave y especias (como azafrán).

¿Qué consejos puedo seguir para asegurarme de que mi arroz al horno valenciano quede en su punto perfecto?

Para asegurarte de que tu arroz al horno valenciano quede en su punto perfecto, aquí tienes algunos consejos:
1. Lava el arroz para eliminar el exceso de almidón y conseguir un grano más suelto.
2. Utiliza una paellera o recipiente adecuado para que el calor se distribuya de manera uniforme.
3. Sofríe los ingredientes principales como el pollo, las verduras y el tomate antes de añadir el arroz. Esto le dará más sabor al plato final.
4. Controla la cantidad de caldo que añades al arroz. Debe ser el doble de volumen del arroz, pero ajusta según tus preferencias.
5. Cubre la paellera con papel de aluminio durante la cocción para asegurar que el arroz se cocine de manera uniforme y no se seque.
6. No remuevas el arroz después de añadir el caldo. Esto ayuda a formar una única capa dorada en la parte inferior que se llama «socarrat».
7. Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo. Esto permite que los sabores se mezclen y se asienten.

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Sigue estos consejos y podrás disfrutar de un delicioso arroz al horno valenciano en su punto perfecto. ¡Buen provecho!