Receta tradicional de arroz con leche a la asturiana: ¡un postre irresistible que debes probar!
Receta tradicional de arroz con leche a la asturiana: ¡un postre irresistible que debes probar!
El arroz con leche es un clásico de la gastronomía asturiana, y su receta tradicional es sencilla pero deliciosa. Si eres amante de los postres cremosos y reconfortantes, definitivamente debes probar esta delicia.
Ingredientes:
Esto te interesaConsejos infalibles: Cómo hacer arroz blanco suelto y perfecto en casa- 1 litro de leche entera
- 150 gramos de arroz redondo
- 150 gramos de azúcar
- La cáscara de un limón
- Una rama de canela
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Pasos a seguir:
1. En una cacerola grande, calienta la leche junto con la cáscara de limón y la rama de canela a fuego medio. Deja que llegue a punto de ebullición y luego baja el fuego al mínimo.
2. Añade el arroz y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
3. Cuando el arroz esté tierno y la mezcla haya adquirido una consistencia cremosa, agrega el azúcar y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
4. Continúa cocinando por otros 10 minutos, siempre removiendo para que no se formen grumos y el arroz se cocine uniformemente.
5. Retira la cáscara de limón y la rama de canela y vierte el arroz con leche en cuencos individuales o en un recipiente grande.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Si deseas, puedes espolvorear canela en polvo por encima antes de servir para darle un toque extra de sabor.
Consejos:
- No dejes de remover el arroz mientras se cocina para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
- Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes agregar un poco más de leche durante la cocción.
- Puedes variar la receta añadiendo pasas, trocitos de manzana o incluso algún licor como el ron o el brandy.
- El arroz con leche sabe mejor frío, así que asegúrate de refrigerarlo correctamente antes de servir.
Ahora estás listo para sorprender a tus seres queridos con un auténtico postre asturiano: ¡el irresistible arroz con leche a la asturiana! Disfrútalo en cualquier momento del año y comparte su delicioso sabor con quienes más quieres.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta tradicional de arroz con leche a la asturiana?
La receta tradicional de arroz con leche a la asturiana incluye los siguientes ingredientes: arroz, leche, azúcar, cáscara de limón, canela en rama y sal. Para cocinarlo, se hierve la leche con la cáscara de limón y la canela en rama, luego se agrega el arroz y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté tierno. Finalmente, se añade el azúcar y se remueve bien hasta que se disuelva. Se sirve frío espolvoreado con canela en polvo.
¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para hacer arroz con leche a la asturiana?
El tipo de arroz más adecuado para hacer arroz con leche a la asturiana es el arroz redondo.
¿Cuál es el secreto para obtener un arroz con leche a la asturiana cremoso y sin grumos?
El secreto para obtener un arroz con leche a la asturiana cremoso y sin grumos es utilizar arroz de grano redondo, como el Arborio o el Baldo, ya que su alto contenido de almidón ayuda a darle la textura deseada. Además, es importante remojar el arroz durante unos minutos antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y reducir la posibilidad de grumos. También es fundamental cocinar el arroz a fuego lento y remover constantemente para que se vaya soltando el almidón y se forme una crema suave y homogénea. Por último, añadir la leche poco a poco, en varias tandas, permitirá que el arroz la absorba gradualmente, logrando una mejor textura.
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