Delicioso arroz con bacalao y gambas: ¡una combinación irresistible!
Delicioso arroz con bacalao y gambas: ¡una combinación irresistible! El arroz es un ingrediente versátil que puede convertirse en el protagonista de deliciosas recetas. En esta ocasión, te compartiré una receta de arroz con bacalao y gambas que seguramente encantará a tu familia y amigos.
Ingredientes:
Esto te interesaDelicioso y tradicional: receta de arroz con bogavante caldoso gallego- 250 gramos de arroz
- 200 gramos de bacalao desalado
- 150 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lo primero que debes hacer es desmigajar el bacalao y lavarlo para eliminar el exceso de sal. Resérvalo.
2. En una paellera o sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Añádelos a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega el bacalao desmigajado y las gambas peladas a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
5. Añade el arroz a la sartén y remuévelo para que se impregne bien de los sabores.
6. Agrega el caldo de pescado, suficiente para cubrir el arroz. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto. Remueve bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el arroz se cocine lentamente. Añade más caldo si es necesario para asegurarte de que el arroz esté bien hidratado.
8. Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo, retira la sartén del fuego.
9. Cubre la sartén con un paño limpio y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz con bacalao y gambas. Esta combinación de sabores y texturas te transportará a la costa mediterránea. ¡Buen provecho!
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Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo preparar un delicioso arroz con bacalao y gambas?
Para preparar un delicioso arroz con bacalao y gambas, primero debes desalar el bacalao sumergiéndolo en agua durante al menos 24 horas. Luego, en una cazuela grande, sofríe cebolla y ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade el bacalao desalado y cocina durante unos minutos. A continuación, agrega arroz y caldo de pescado caliente, preferiblemente casero. Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Finalmente, añade las gambas peladas, remueve bien y deja reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso plato de arroz con bacalao y gambas!
¿Cuál es la mejor técnica para cocinar el arroz de forma que quede en su punto al hacer un arroz con bacalao y gambas?
La mejor técnica para cocinar el arroz en un arroz con bacalao y gambas es utilizar el método de absorción.
Enjuaga el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.
Saltea el bacalao y las gambas en una sartén aparte para potenciar su sabor.
Añade el arroz a la sartén y remuévelo bien para que se mezcle con los ingredientes.
Vierte caldo de pescado caliente, en proporción de dos partes de caldo por cada parte de arroz.
Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Deja reposar el arroz tapado durante unos minutos antes de servirlo, para que complete su cocción y se asienten los sabores.
Agrega sal y pimienta al gusto, ¡y disfruta de un delicioso arroz con bacalao y gambas!
¿Qué ingredientes adicionales puedo agregar para darle más sabor y textura a mi arroz con bacalao y gambas?
Algunos ingredientes adicionales que puedes agregar para darle más sabor y textura a tu arroz con bacalao y gambas son el pimiento rojo picado, la cebolla en julianas finas y las especias como el pimentón, el azafrán o el laurel. También puedes añadir un poco de vino blanco al momento de cocinar el arroz para realzar los sabores.